Το σουμάκ είναι από τα κύρια μπαχαρικά στις χώρες της ανατολής, έχει σκούρο κόκκινο χρώμα και προέρχεται από το ανθοφόρο φυτό Rhus (ρους) που αναπτύσσεται κυρίως στην Αφρική.
Μπορεί να προσθέσει γεύση στα πιάτα σας αλλά πολλά οφέλη στον οργανισμό σας!
Ενδεχομένως, να έχετε ακούσει να αποκαλούν το φυτό, η βυρσιά ή βιρσιά ή ο ρους, από το Αρχαίο Ελληνικό «Ρους» ή από την παραφθορά του, το ρούδι ή το σουμάκ ή το σουμάκι. Η λέξη «σουμάκ», προέρχεται από την παλαιά Γαλλική “σουμάκι” (13ος αιώνας), από το Μεσαιωνικό Λατινικό sumach, από το Αραβικό summāq (سماق), από το Συριακό summāq (ܣܡܘܩ) – που σημαίνει «κόκκινο».
Το σουμάκ, λοιπόν, χρησιμοποιείται στην ανατολίτικη κουζίνα για να χαρίσει ξινή γεύση σε κρεατικά και σαλάτες.
Στην αραβική κουζίνα χρησιμοποιείται στα μεζεδάκια και ορεκτικά, π.χ. ταχίνι ή χούμους.
Στην περσική κουζίνα χρησιμοποιείται στο ρύζι και στο κεμπάπ.
Η Ιορδανία και η Τουρκία το χρησιμοποιούν στα λαχματζούν.
Στη Βόρεια Αμερική χρησιμοποιείται για την παραγωγή ποτού, σουμακάδα, η οποία είναι κάτι παρόμοιο με λεμονάδα και σε μείγματα καπνού (τομπάκο) για άρωμα.
3+1 Λόγοι να το δοκιμάσεις!
Γενικότερα, το σουμάκ έχει χρησιμοποιηθεί και για ιατρικούς σκοπούς αφού έχει ευεργητικές ιδιότητες.
1. Είναι διουρητικό.
2. Είναι αντιπυρετικό.
3. Είναι καταπραυντικό, ειδικά σε στομαχόπονο.
4. Είναι από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οποία προλαμβάνουν καρδιαγγειακές παθήσεις και μορφές καρκίνου με την εξουδετέρωση ελεύθερων ριζών.
Σκέφτεστε πώς μπορείτε να το δοκιμάσετε;
Προσθέστε 1 κουταλάκι κόκκινης σκόνης στη σαλάτα σας, στα θαλασσινά, τις σούπες, το κοτόπουλο, το σολομό, το ρύζι ακόμα και στα όσπρια!
Απολαύστε τις ευεργετικές ιδιότητες που μπορεί να σας προσφέρει και απολαύστε τη λεμονάτη γεύση στο φαγητό σας!
