Νηστεία: Tips για ισορροπημένη διατροφή χωρίς ελλείψεις

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να νηστεύουν σε τακτά χρονικά διαστήματα μέσα στο χρόνο, είτε εβδομαδιαία, είτε σε μεγάλες γιορτές, όπως τα Χριστούγεννα.


Επίσης, υπάρχουν πολλές παραλλαγές της νηστείας που ακολουθείται από κάθε άνθρωπο. Για παράδειγμα, κάποιοι αποκλείουν όλα τα προιόντα ζωικής προέλευσης, άλλοι καταναλώνουν γαλακτομικά, άλλοι αποκλείουν το ψάρι.


Όπως και να έχει, σε αυτό που συμφωνούμε όλοι, είναι ότι η αποχή από το κρέας και τα προιόντα ζωικής προέλευσης ανά διαστήματα, αποτοξινώνει τον οργανισμό μας.


Συμβουλές για επαρκή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών κατά τη διάρκεια της νηστείας:


· Η πρώτη ίσως ανησυχία που εκφράζεται από κάποιον που νηστεύει, είναι η επαρκής πρόσληψη πρωτείνης. Υπάρχει πρωτείνη σε προιόντα φυτικής προέλευσης, για παράδειγμα στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς, στα δημητριακά. Αυτό που πρέπει να προσέχουμε είναι οι συνδυασμοί, για παράδειγμα, προτιμήστε φακές ή αρακά με ρύζι, υποκατάστατο γάλακτος (σόγια) με δημητριακά.


· Όταν αποκλείονται τα γαλακτοκομικά, υπάρχει η ανησυχία για την επαρκή πρόσληψη ασβεστίου. Προτιμήστε λαχανικά τα οποία είναι καλές πηγές ασβεστίου, όπως λαχανίδα, ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα, σουσάμι και αποφύγετε το συνδυασμό αυτών των τροφίμων με προιόντα όπως καφέ και αλκοόλ, τα οποία μειώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου.


· Τα προιόντα φυτικής προέλευσης με περιεκτικότητα σε σίδηρο είναι τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, προιόντα εμπλουτισμένα με σίδηρο π.χ. δημητριακά και λαχανικά όπως μπρόκολο, σπανάκι. Η βιταμίνη C και το β – καροτένιο βοηθούν στην απορρόφηση του σιδήρου, οπότε προτιμήστε την κατανάλωση προιόντων με σίδηρο σε συνδυασμό με πορτοκάλια, πιπεριές, λεμόνι, καρότο. Αποφύγετε τους συνδυασμούς με τσάι ή καφέ διότι μειώνουν την απορρόφηση του σιδήρου.



10 γενικές συμβουλές:


· Επιλέξτε τα φρούτα ως snacks ανάμεσα στα κύρια γεύματα σας.

· Συνοδεύστε τα γεύματα με σαλάτα.

· Επιλέξτε προιόντα ολικής άλεσης και εντάξτε τα στην καθημερινότητα σας.

· Καταναλώστε όσπρια 2 με 3 φορές τη βδομάδα.

· Αυξήστε την κατανάλωση λιπαρών ψαριών ή θαλασσινών σε 2 φορές τη βδομάδα.

· Εντάξτε στην καθημερινότητα σας ανάλατους ξηρούς καρπούς και σπόρους.

· Προσθέστε ελαιόλαδο στα γεύματα, με προσοχή στην ποσότητα.

· Αντικαταστήστε το αλάτι με βότανα, μπαχαρικά για ενίσχυση της γεύσης και μυρωδιάς του φαγητού σας.

· Επιλέξτε γλυκά του κουταλιού ή μικρή φέτα χαλβά ως γλυκό, πάντα με μέτρο.

· Μην ξεχνάτε να ενυδατώνεστε, πίνετε νερό πριν να νοιώσετε το αίσθημα της δίψας και γυμναστείτε όσο το δυνατό περισσότερο.