ΕΤΙΚΕΤΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ



· Αν κοιτάζω μόνο τις θερμίδες είναι αρκετό;


· Γιατί είναι σημαντικό να τις διαβάζουμε;


· Πώς τα διαβάζουμε και τι σημαίνουν αυτά τα νούμερα;



Οι ετικέτες στα συσκευασμένα τρόφιμα έχουν σκοπό να ενημερώνουν τον καταναλωτή για την περιεκτικότητα των συστατικών του συγκεκριμένου τροφίμου.

Αυτό μπορεί να βοηθήσει για παράδειγμα, τα άτομα που έχουν αλλεργία ή δυσανεξία σε κάποιο συστατικό, έτσι ώστε να αποφύγουν την κατανάλωση του και άτομα που θέλουν να επιλέγουν πιο υγιεινά τρόφιμα σε σύγκριση με άλλα.

Επίσης, τα άτομα που είναι σε πρόγραμμα για απώλεια σωματικού βάρους και λίπους, μπορούν να ελέγχουν τις ετικέτες για να αποφύγουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, σε σάκχαρα, σε λίπος.

Το ίδιο ισχύει για άτομα που μπορεί να έχουν αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, υπέρταση, διαβήτη, ανεπάρκειες θρεπτικών συστατικών και να θέλουν να επιλέγουν τρόφιμα, τα οποία θα βοηθήσουν τους δείκτες υγείας τους και να αποφύγουν αυτά που επιδεινώνουν την υγεία τους.


Τα συστατικά που αναγράφονται στα συσκευασμένα τρόφιμα, είναι σε φθίνουσα σειρά με βάση την περιεκτικότητα τους.


*** Αν στα πρώτα συστατικά αναγράφεται η ζάχαρη ή το αλάτι, τότε καλύτερα να επιλέξετε κάποιο άλλο τρόφιμο, αφού η περιεκτικότητα τους σε αυτά θα είναι αυξημένη.



Πάρε τώρα ένα συσκευασμένο τρόφιμο και διάβασε το:


Ο πίνακας που αναγράφεται στη συσκευασία χωρίζει την περιεκτικότητα των συστατικών ανά 100 γραμμάρια (και ανά μερίδα του συγεκριμένου τροφίμου).


Τα τρόφιμα μπορούν να διαχωριστούν σε υψηλής, μέτριας ή χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, ζάχαρη, λίπη, κορεσμένα λίπη, ανάλογα με την ποσότητα που περιέχει ένα τρόφιμο στα 100 γραμμάρια.


Με βάση τον πιο κάτω πίνακα, μπορείτε να καταλάβετε σε ποια κατηγορία κατατάσσεται το συγκεκριμένο τρόφιμο που έχετε στα χέρια σας.



Για παράδειγμα, τα λιπαρά που αναγράφονται στην ετικέτα (Πίνακας 1) είναι 18.5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, οπότε με βάση τον Πίνακα 2, κατατάσσεται σε μέτριας περιεκτικότητας σε λίπος τρόφιμο.


Τα κορεσμένα λίπη είναι 8 γραμμάρια, οπότε ανήκει στα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά.


Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι 2 γραμμάρια, το οποίο ανήκει στα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και το αλάτι στα 0.23 γραμμάρια, όπου ανήκει και αυτό στη χαμηλή περιεκτικότητα.


Οπότε, το συγκεκριμένο τρόφιμο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και αλάτι, μέτρια σε λίπος και αυξημένο σε κορεσμένο λίπος.


Οι θερμίδες ανά μερίδα (28 γραμμάρια – Πίνακας 1) ανερχονται στις 117.


Θεωρητικά, μια μερίδα ενός σνακ στις 117 θερμίδες, θα ήταν μια καλή επιλογή για κάποιον που προσέχει το βάρος του ή είναι στη διαδικασία απώλειας βάρους.


Όμως, όπως φαίνεται πιο πάνω, η περιεκτικότητα σε λίπος και κορεσμένα λίπη είναι αυξημένη, οπότε δεν είναι αρκετό να διαβάζουμε μόνο τις θερμίδες για να επιλέγουμε τα σωστά τρόφιμα.


Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν αποκλείουμε εντελώς το τρόφιμο αυτό, αν είναι κάτι που μας αρέσει. Απλά γνωρίζουμε τι περιέχει και το καταναλώνουμε με μέτρο.


Με αυτό τον τρόπο, μπορούμε να συγκρίνουμε και τρόφιμα μεταξύ τους και αν βρούμε το ίδιο προιόν με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος (π.χ. διαφορετική γεύση, διαφορετική μάρκα), μπορούμε να το αντικαταστήσουμε.



TIP:


*** Αποθηκεύσετε τον Πίνακα 2 στο κινητό και όταν ψωνίζετε, αφιερώστε λίγα λεπτά για τις ετικέτες και επιλέξτε τα καλύτερα τρόφιμα για σας και την οικογένεια σας.