Καθαρά Δευτέρα

Το τέλος των Αποκριών ακολουθεί η Καθαρά Δευτέρα, όπου καθορίζει και την έναρξη της Σαρακοστής. Ορίζεται ως ημέρα νηστείας και περιλαμβάνει διάφορα έθιμα σε Κύπρο και Ελλάδα και η νηστεία ακολουθείται για 40 ημέρες.


Ο περισσότερος κόσμος επισκέπτεται διάφορα χωριά, πάρκα, δάση, εκδρομικούς χώρους, χωράφια, μεγάλες εκτάσεις και διοργανώνει ένα μεγάλο πικ-νικ. Υπάρχει αρκετή οργάνωση και προετοιμασία πριν από αυτό, μιας και τα εδέσματα που προσφέρονται την Καθαρά Δευτέρα είναι συγκεκριμένα.


Σίγουρα θα υπάρχουν παραλλαγές και διαφορές ανάμεσα σε χωριά και παραδόσεις, όμως τα πιο συνηθισμένα εδέσματα είναι:


Ψωμί, κουλούρι, λαγάνα, πατάτα

Λαχανικά, χόρτα

Ταραμάς, ταχίνι, χούμοι, ελιές

Θαλασσινά, μαλάκια, οστρακοειδή

Χαλβάς



Τι πρέπει να προσέξουμε:



1. Δεν παραλείπουμε το πρωινό.


Είναι πολύ σημαντικό να μην μείνουμε νηστικοί πολλές ώρες για να είμαστε συγκρατημένοι την ώρα του φαγητού.



2. Δεν παραλείπουμε το ενδιάμεσο snack 2-3 ώρες μετά το πρωινό και η καλύτερη επιλογή είναι ένα φρούτο.


Αν την ώρα αυτή ξέρετε ότι θα είστε ήδη στον εκδρομικό χώρο, φροντίστε να έχετε φρούτα μαζί σας κομμένα ή επιλογές που δεν χρειάζονται προετοιμασία π.χ. μπανάνα, μανταρίνια.



3. ΜΕΣΗΜΕΡΙ


Όταν έρθει η ώρα για φαγητό, ρίξτε μια ματιά στις επιλογές που υπάρχουν και σκεφτείτε τι προτιμάτε να φάτε από όλα εκείνα. Αποφύγετε την υπερκατανάλωση και την επιλογή όλων των τροφίμων που είναι διαθέσιμα, όπως και τα τηγανητά.


α) Περιορίστε την ποσότητα των ορεκτικών, επιλέξτε ένα από όλα και έχετε υπόψη τις θερμίδες που χαρίζουν απλόχερα, π.χ.:


- ταραμάς: 120 θερμίδες / κουταλιά

- ταχίνι: 90 θερμίδες / κουταλιά

- ελιές: 100 θερμίδες / 10 ελιές


β) Καταναλώστε άφθονα λαχανικά, χόρτα, ντομάτα, αγγουράκι, αγκινάρα, παντζάρι...


γ) Επιλέξτε ένα από αυτά: κουλούρι, ψωμί, λαγάνα, πατάτα και περιορίστε την ποσότητα, έχοντας υπόψη ότι μια μικρή φέτα λαγάνας (30 γραμμάρια) χαρίζει γύρω στις 80-90 θερμίδες.


δ) Επιλέξτε μια πρωτείνη (σχάρας, βραστά) π.χ. χταπόδι, γαρίδες, μύδια (περίπου 100-150 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια).



4. Αλκοόλ


Συνοδεύστε το γεύμα σας με νερό και αφού τελειώσετε, εάν θέλετε να καταναλώσετε αλκοόλ, προτιμήστε 1 ποτήρι κόκκινο κρασί. Με αυτό τον τρόπο, θα περιορίσετε την υπερκατανάλωση και πιθανόν να καταφέρετε να αποφύγετε την κατανάλωση γλυκού.



5. Γλυκά


Το πιο συνηθισμένο γλυκό που συνοδεύει την Καθαρά Δευτέρα και γενικότερα τις νηστείες, είναι ο χαλβάς. Υπάρχουν διάφορες συνταγές και παραλλαγές και οι θερμίδες διαφέρουν ανάλογα με το είδος. Το σίγουρο είναι ότι έχει αρκετές, για παράδειγμα:


Σιμιγδαλένιος βουτύρου: 280 θερμίδες / μερίδα (50-60 θερμίδες/κουταλιά)

Σιμιγδαλένιος αμυγδάλου: 300-350 θερμίδες / μερίδα (80-90 θερμίδες/κουταλιά)




*** Αυτό που δεν πρέπει να ξεχάσουμε είναι το έθιμο του χαρταετού.


Μην το αγνοήσετε, ακολουθήστε το έθιμο αυτό και γυμναστείτε ευχάριστα, παίζοντας και διασκεδάζοντας με την οικογένεια και τους φίλους σας.


Επίσης, θα σας βοηθήσει στο να σταματήσετε να τρώτε και να τσιμπολογάτε, αφού θα ξεφύγετε λίγο από τον χώρο με τα φαγητά.




Αν πάλι, είσαι ο τύπος της ταβέρνας...

οι οδηγίες είναι περίπου ίδιες:


- καταναλώνουμε πρωινό

- φρούτο ως ενδιάμεσο snack

- επιλέγεις 1 ορεκτικό τύπου ταραμά / ταχίνι / χούμοι

- καταναλώνεις αρκετή σαλάτα / λαχανικά / χόρτα

- επιλέγεις θαλασσινά σχάρας

- περιορίζεις το αλκοόλ σε 1 ποτήρι

- μετά το γεύμα προτίμησε φρούτο αντί γλυκό, αλλά αν ο χαλβάς είναι απαραίτητος, τότε περιόρισε την ποσότητα

- αφού τελειώσει το γεύμα, θυμηθείτε το χαρταετό !!!




Σε περίπτωση που θα είστε στο σπίτι με την οικογένεια και φίλους ετοιμάστε ένα set menu και κάντε gourmet εδέσματα για αλλαγή!!!


- Τοποθετήστε platter από φρούτα για να αποφύγετε την υπερκατανάλωση λαγάνας και κουλουριών περιμένοντας το φαγητό

- Ξεκινήστε με σούπα λαχανικών της επιλογής σας σερβιρισμένη σε μικρά bowl ή πήλινο σκεύος

- Φτιάξτε μια ωραία δροσερή σαλάτα ή / και platter λαχανικών με αγγουράκια τουρσί, ντοματίνια, καρότα, ελιές, ταραμά, μπρόκολο, κολοκύθι

- Επιλέξτε θαλασσινά στη σχάρα π.χ. χταπόδι, γαρίδες

- Συνοδεύσετε με ρύζι ή κινόα ή πατάτα ή μακαρονάκια ή κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο

- Στη συνέχεια, επαναφέρετε το platter φρούτων στο τραπέζι

- Και για γλυκό σερβίρετε χαλβά σε μικρά κυβάκια για περιορισμό πρόσληψης θερμίδων




Καλή διασκέδαση και καλή Σαρακοστή !!!